- Uma das etapas da fermentação láctea consiste na transformação de ácido pirúvico em ácido láctico, pela reação representada pela equação:

Na transformação de ácido pirúvico em ácido láctico ocorre _____________ do grupo _____________ de um composto opticamente _____________, formando um composto opticamente _____________.
As lacunas do texto são preenchidas, respectivamente, por: