O eugenol é uma substância presente no óleo de cravo-da-índia, tendo como uma de suas principais características o cheiro forte e adocicado. É frequentemente utilizado na indústria cosmética e alimentícia, além de ser empregado na fabricação de medicamentos por suas propriedades analgésicas e antissépticas. Sua estrutura química é apresentada a seguir:
Na indústria cosmética, para que o eugenol seja incorporado a produtos como perfumes e sabonetes, é necessário que ele se dissolva em álcool etílico. Entretanto, é importante mencionar que o eugenol não se dissolve em água.
Considerando a estrutura do eugenol, a razão de sua solubilidade em álcool etílico e insolubilidade em água é devido ao(à):