Questão
Universidade de Ribeirão Preto - UNAERP
2016
Fase Única
fabricaca-paes23e7a39380
Na fabricação de pães, o fermento, que são fungos normalmente chamados de levedura, é responsável pelo crescimento da massa, devido à liberação de
A
ácido lático pela fermentação láctica.
B
etanol pela fermentação alcoólica.
C
gás carbônico pela fermentação láctica.
D
 gás carbônico pela fermentação alcoólica.
E
gás oxigênio pela respiração aeróbica.