Questão
União Metropolitana de Educação e Cultura - UNIME
2018
Fase Única
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Os flavorizantes, aditivos responsáveis por conferir sabor e odor a alimentos, pertencem principalmente às classes dos ésteres, a exemplo do butanoato de etila, que possui sabor e odor característicos do abacaxi.

Com base nessas informações e nos conhecimentos sobre funções orgânicas, é correto afirmar:
A
Odor e sabor são propriedades funcionais dos ésteres.
B
O butanoato de etila é sólido à temperatura ambiente.
C
Os vapores de butanoato de etila se difundem no ar mais rapidamente que os do etanoato de metila, a 60°C.
D
O metanoato de etila possui maior pressão de vapor do que o etanoato de metila, nas mesmas condições.
E
O grupo funcional característico dos ésteres é representado pela estrutura