O glicogênio é a principal reserva de energia das células animais, sendo esse polímero formado pela condensação de moléculas de glicose. Estrutura do glicogênio:
Sabendo que uma solução aquosa de 1 L desse polímero possui, contendo 52 kg de glicogênio possui ponto de fusão igual a 100,02 ℃ e 𝑘𝐶,𝐻₂𝑂 = 1,87 ℃ ⋅ 𝑚𝑜𝑙/𝑘𝑔.
Responda:
a) Qual a equação química que representa a formação do glicogênio?
b) Qual a massa de água liberada na produção do polímero?