O glicogênio é um polissacarídeo presente em tecidos animais, constituindo reserva alimentar para os organismos vivos, sendo encontrado, no ser humano, principalmente no fígado e nos músculos. Quando o organismo necessita de glicose, ocorre, de imediato, a transformação de glicogênio em glicose, a qual sofre combustão, segundo a equação termoquímica abaixo:
C₆H₁₂O₆(s) + 6 O₂(g) → 6 CO₂(g) + 6 H₂O(ℓ) ∆H = −2842 kJ
Com relação a oxidação de um mol de glicose é correto afirmar que: