O gráfico abaixo apresenta a taxa de reação de três diferentes enzimas em função do pH, em seres humanos. Com base no gráfico, considere as seguintes afirmações.
I – Cada enzima catalisa sua reação em taxa máxima em um pH específi co.
II – As curvas de atividade têm seu pico no valor de pH em que cada enzima é mais efetiva.
III – A pepsina, por exemplo, pode atuar no duodeno, pois sua atividade máxima ocorre em pH básico.
Quais das afirmações estão corretas?