A historiografia aponta que as civilizações dos maias e dos astecas adoravam chocolate, porém as bebidas preparadas por eles, com o cacau, eram diferentes das misturas doces que desfrutamos no tempo presente. A bebida dos ancestrais americanos eram preparos espumosos e amargos feitos com o grão do cacau moído e torrado, e, muitas vezes, temperado com pimenta. Evidências históricas mais atualizadas, sugerem que esses ancestrais antigos da América consumiam o cacau desde o ano 500 a.C. Segundo o pesquisador John Henderson, do Departamento de Arqueologia da Universidade de Cornell, nos Estados Unidos, “foram encontradas fontes históricas do uso do cacau realizado por essas civilizações, no período entre 1000 e 1500 a.C”. Neste contexto, a bebida apreciada por eles era uma espécie de cerveja de chocolate.
Ao considerar que os espaços transcendem a territorialidade geográfica, e que as culturas também determinam lugares, entende-se que regiões e alimentos constituem categoria histórica, pois os padrões de permanência e mudança dos hábitos e práticas alimentares têm referências na própria dinâmica social. Marque a alternativa CORRETA, que melhor descreva a região dessas sociedades ancestrais na América, e alguns dos alimentos que historicamente foram herdados à culinária brasileira.