Questão
Universidade Estadual do Paraná - UNESPAR
2017
Fase Única
industria-panificaca316117eb55
A indústria de panificação e confeitarias utilizam substâncias aromatizantes na fabricação de seus produtos. Dentre elas é utilizada a “vanilina” (sabor baunilha) cuja fórmula estrutural está representada abaixo.



Que funções estão representadas?
A
Álcool, fenol, éter;
B
Álcool, aldeído, éster;
C
Éter, ácido, fenol;
D
Ácido, éster, álcool;
E
Fenol, éter, aldeído.