A indústria de panificação e confeitaria utiliza substâncias aromatizantes na fabricação de seus produtos. Dentre elas é utilizada a “vanilina” (sabor baunilha), cuja fórmula estrutural está representada abaixo.
Que funções estão representadas?
Questão
Universidade Estadual do Paraná - UNESPAR
2020
Fase Única
industria-panificaca31b618b789
A
Álcool, fenol, éter;
B
Álcool, aldeído, éster;
C
Éter, ácido, fenol;
D
Ácido, éster, álcool;
E
Fenol, éter, aldeído.