Os lipídios são substâncias encontradas em organismos vivos, sendo classificadas pela sua propriedade física de solubilidade, e não por sua estrutura. Sendo assim, diversos tipos de estrutura podem ser classificados como lipídios.
Um exemplo de lipídio são os óleos e gorduras. Os seres humanos, como todos os outros mamíferos, são incapazes de produzir os óleos insaturados, ditos como ômega 3 e 6, por não possuírem a enzima que produz a ligação dupla depois de C-9.
É importante seu consumo em dietas ricas em peixes e frutos do mar, ou ainda, seu consumo artificial em capsulas de ômega-3.
De acordo com o texto e a figura, é correto afirmar que a estrutura do triacilglicerol derivado do ácido linolênico, é um composto: