Os minerais estão presentes nos alimentos, sejam eles de origem animal ou vegetal, e são de extrema importância para o corpo humano, atuando como poderosos coadjuvantes da saúde física e mental, porque mantêm ajustadas inúmeras funções do nosso organismo. Pela sua abundância no organismo humano, são classificados em:
- Macrominerais – Ca, Fe e P
- Microminerais antioxidantes – Cu, Mg, Zn e Se
- Microminerais das reservas hídricas no organismo – K e Na
Números atômicos: Fe = 26, K = 19, Cu = 29, Se = 34, Na = 11, Zn = 30 e P = 15
Sobre os minerais, é correto afirmar que