estrutura:

Recentemente, atribuiu-se a ela o poder de proteger contra vários tipos de câncer. Outros estudos mostraram que os compostos polifenólicos presentes no vinho tinto inibem a produção de uma substância que é um fator no endurecimento das artérias, o que talvez explique por que, em países nos quais se consome grande quantidade de vinho tinto, há menor incidência de doenças cardíacas, mesmo com uma dieta rica em manteiga, queijo e outros alimentos ricos em gordura animal.

Sobre a molécula apresentada, foram feitas as seguintes afirmações:

I. É solúvel em água.

II. Apresenta isomeria óptica.

III. Estão presentes as funções orgânicas álcool, éter e éster.

É correto o que se afirma em