O pâncreas é uma glândula e o baço não. O pâncreas é essencial à vida; o baço é dispensável. O pâncreas é um órgão gelatinoso, com cerca de quinze centímetros de comprimento e no formato aproximado de uma banana, enterrado atrás do estômago, no abdômen superior. Além de produzir a insulina, secreta o hormônio glicogênio, que também está envolvido na regulação do açúcar no sangue, bem como as enzimas digestivas lipases, que ajudam a digerir o colesterol e gorduras.