O pirogalol é uma substância encontrada em diversos cosméticos capilares com finalidade de fixar a coloração do cabelo. Esses produtos são adicionados para que a coloração do cabelo resista, por mais tempo, à ação de produtos químicos e condições ambientes. Sua síntese é obtida por meio da descarboxilização do ácido gálico. 

Considere os seguintes testes com o ácido gálico e suas respectivas explicações para os resultados obtidos: 

I - Mediu-se a sua solubilidade em água e obteve se um valor elevado. A explicação da alta solubilidade é devida, somente, a presença do grupo carboxila em sua estrutura. 

II - Reagiu-se 1 mol do composto com 4 mols de hidróxido de sódio. Para cada 1 mol do composto, são necessários 4 mols de hidróxido de sódio, porque tanto a carboxila quanto os grupos fenóis apresentam hidrogênios ionizáveis. 

III - Mediu-se sua temperatura de solidificação e concluiu-se que, em condições ambientes, encontra-se no estado sólido. A explicação para esse estado físico é a aromaticidade no composto, que intensifica as suas interações intermoleculares.  

Está correto apenas o que se afirma em