No processo de destilação da água, esta passa por um aparelho chamado destilador, que a torna pura. O sal que se acumula em maior quantidade nos destiladores é o carbonato de cálcio (CaCO₃) e sua remoção do aparelho é feita pela adição de uma solução de ácido acético (CH₃COOH). A reação química que descreve a dissolução do sal é:
A solução de ácido acético reage com o carbonato de cálcio produzindo acetato de cálcio que é um sal muito solúvel em água, e assim, é removido. Para se remover 350g de CaCO3 acumulados em um destilador utiliza-se solução de ácido acético concentrado. Assim, afirma-se que a quantidade (em gramas) de dióxido de carbono liberada no processo é:
Dados: Ca = 40g/mol; H = 1g/mol; C = 12g/mol; O =16g/mol