No processo de respiração celular, ocorre uma reação química na qual a glicose e o gás oxigênio reagem formando gás carbônico e água, com liberação de energia, de acordo com a seguinte equação química:
Considerando-se que 80% da glicose ingerida se encontra disponível para sofrer o processo de oxidação, a quantidade de matéria de gás carbônico liberada pela ingestão de 450g de glicose equivale a
Dados das massas molares (g.mol⁻¹): H=1; C=12; O=16.