Questão
Pontifícia Universidade Católica de Campinas - PUC Campinas
2014
Fase Única
processos-fermentaca7760e34038
Nos processos de fermentação, pode-se usar o fermento biológico, formado por lêvedos, ou o fermento químico, cujo componente principal é o bicarbonato de sódio, NaHCO₃. Nessa substância, a porcentagem, em massa, do elemento hidrogênio é igual a

Dados:

Massas molares (g/mol)

H = 1,0 C = 12,0

O = 16,0 Na = 23,0
A
1,2%.
B
3,4%.
C
7,4%.
D
10%.
E
12%.