A reação apresentada a seguir representa a conversão do açúcar do leite, a lactose, em ácido láctico. Esse processo pode ocorrer durante o processamento do leite bovino, o que causa transformação da acidez do meio.
C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O → 4C₃H₆O₃
O ácido lático é um ácido orgânico, classificado como monoácido, com grau de ionização de 30% e massa molar de 90 g/mol. Um fazendeiro retirou uma amostra de 100 mL de leite, cuja concentração de ácido lático era de 0,03 mol/L, para análise em laboratório. O responsável pelo relatório técnico fez algumas considerações, listadas a seguir. Considere-as e assinale a opção correta.
1. A massa de ácido lático encontrada nessa amostra foi de 0,27 g.
2. A concentração hidrogeniônica na amostra coletada foi de 0,009 mol/L.
3. O pH obtido pela análise foi próximo de 9.
4. Devido ao grau de ionização do ácido lático, esperou-se que o pH fosse muito alto, por ser um ácido forte.