Questão
Universidade Federal de São Carlos - UFSCAR
2002
Fase Única
sacarose-cucar-comum28bc3816b8
A sacarose (açúcar comum), cuja estrutura é mostrada na figura, é um dissacarídeo constituído por uma unidade de glicose ligada à frutose.



A solubilidade da sacarose em água deve-se
A
ao rompimento da ligação entre as unidades de glicose e frutose.
B
 às ligações de hidrogênio resultantes da interação da água com a sacarose.
C
às forças de van der Waals, resultantes da interação da água com a unidade de glicose desmembrada.
D
às forças de dipolo-dipolo, resultantes da interação da água com a unidade de frutose desmembrada.
E
 às forças de natureza íon-dipolo, resultantes da interação do dipolo da água com a sacarose.