O sal de cozinha contém aditivos como o ferrocianeto de sódio, Na₄[Fe(CN)₆],que funciona como antiumectante, e o iodato de potássio, KIO₃, adicionado com a finalidade de fornecer o elemento iodo em quantidade necessária para prevenir anomalias da glândula tireoide.
Considere o seguinte artigo da Resolução RDC n.º 32, de 25 de fevereiro de 2003, da ANVISA:
Art. 1.º – Somente será considerado próprio para consumo humano o sal que contiver teor igual ou superior a 20 (vinte) miligramas até o limite máximo de 60 (sessenta) miligramas de iodo por quilograma de produto.
A massa mínima de iodato de potássio que deve ser adicionada por quilograma de sal, necessária para garantir a quantidade mínima de iodo determinada por essa Resolução é, aproximadamente,