Questão
Universidade Estadual do Ceará - UECE
2006
1ª Fase
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O “segredo” do maracujá está na casca. Em recente pesquisa descobriu-se que a farinha da casca do maracujá é ótima para os diabéticos, pois é cheia de pectina, fibra poderosa contra os picos de glicose, por diminuir a absorção de carboidratos e gorduras após as refeições, combatendo os picos repentinos do hormônio insulina, regulando assim os níveis do açúcar em circulação. Daí, pode-se afirmar, corretamente, que

A
a glicose é um poliálcool-cetona.
B
as gorduras são formadas por éteres de ácidos saturados.
C
estruturalmente, o açúcar comum (sacarose) representa a condensação de uma molécula de glicose e uma de frutose.
D
os carboidratos pertencem à família dos aminoácidos.