A serina é a molécula precursora na síntese dos aminoácidos glicina e cisteína, que participam diretamente da síntese de glutationa, molécula importante para as reações de redução e oxidação. Além disso, a serina participa da via de síntese de lipídeos como: esfingolipídeos e fosfatidilserina. Apresenta-se como um cristal branco ou pó cristalino, sem odor e de sabor levemente adocicado. É solúvel em água e praticamente insolúvel em etanol e éter dietílico.