A sucralose é uma substância criada em laboratório a partir da modificação química da molécula de sacarose, o açúcar de mesa. A estrutura original tem 3 grupos de hidrogênio-oxigênio substituídos por 3 átomos de cloro (Cl), o que aumenta em 400 vezes o dulçor e impede a sucralose de se decompor durante a digestão e de ser usada como fonte de energia pelo organismo.
Levando em consideração as informações do texto e a estrutura molecular apresentada, são feitas as seguintes afirmações:
I. A sacarose é formada por uma molécula de glicose (C₆H₁₂O₆) e uma de frutose (C₆H₁₂O₆), liberando uma molécula de água (H₂O).
II. A sucralose, por ser uma molécula artificial, não pode ser considerada uma molécula orgânica.
III. A fórmula química da sacarose é C₁₂H₂₂O₁₁ e da sucralose é C₁₂H₁₉ Cl₃O₈.
A(s) afirmativa(s) correta(s) é (são):