O termo sangue azul destinado às pessoas da nobreza, surgiu devido à coloração das veias que transportam sangue pobre em oxigênio e aparentam coloração azulada quando a pele é clara. Porém, há, de fato, seres que possuem o sangue de coloração azul, como alguns artrópodes da família Limulidae. Esse sangue possui células compostas pela hemocianina, onde o átomo de cobre em sua estrutura é responsável pela coloração azul do sangue.