Questão
Universidade Federal do Rio Grande do Norte - UFRN
2003
Fase Única
toxina-produzida-pelo619f1c6e50
A toxina produzida pelo gene introduzido na mangueira, além de matar o nematóide, também causava efeitos tóxicos nos seres humanos. Após uma investigação, descobriu-se que, na forma de doces e compotas, as mangas poderiam ser consumidas sem risco para a saúde. 

O consumo de mangas na forma de doces e compotas torna-se seguro porque, durante o processo de fabricação, a toxina sofre
A
cristalização.
B
evaporação.
C
desnaturação.
D
dissolução.