“A transesterificação de triglicerídeos (T) (óleo vegetal) não ocorre em uma única etapa. Em geral, os triglicerídeos transformam se rapidamente em diglicerídeos e monoglicerídeos (M). Entretanto, a conversão do monoglicerídeo em éster (E) metílico, ou etílico (biodiesel), constitui uma etapa lenta.”
QUÍMICA NOVA, 2007, 30(5), 1374-1380.
De acordo com o texto, o gráfico que representa o perfil cinético da transesterificação de um triglicerídeo é:
