A tripalmitina (C₅₁H₉₈O₆) é um triglicerídeo de massa molar igual a 808 g/mol. A oxidação completa da tripalmitina ocorre de acordo com a seguinte reação não balanceada:
C₅₁H₉₈O₆ + O₂ → CO₂ + H₂O
O volume de água (densidade = 1,0 g/mL) gerado na oxidação completa de 202 mg de tripalmitina é de