O tucunaré é um dos mais apreciados peixes da fauna ictiológica da Amazônia. A carne branca e um tanto seca é realçada pela gordura em algumas partes do corpo, o que acaba por torná-la tenra e de sabor inigualável, tanto ao forno, frita ou na caldeirada. Pode-se comê-la também no tucupi, cozida com jambu. De qualquer forma é um verdadeiro requinte da culinária da região.
(www.portalamazonia.globo.com)
O tucunaré é hipertônico em relação ao hábitat em que vive, então, para estar em equilíbrio osmótico nesse meio, ele