Questão
Universidade Federal de Mato Grosso do Sul - UFMS
2008
1ª Fase
VER HISTÓRICO DE RESPOSTAS
4000069058
A válvula da tampa da panela de pressão é um dispositivo regulador da pressão interna Pᵢ de cozimento dos alimentos, evitando que a pressão ultrapasse limites que comprometam a segurança do usuário. Para isso, a válvula possui uma massa M pré-determinada; e com uma haste cônica no seu centro que se encaixa no orifício de um tubo cilíndrico por onde sai o vapor. No início do aquecimento da água, a pressão interna Pᵢ não é suficiente para equilibrar a força peso na válvula, e assim, a haste cônica obstrui a saída de vapor pelo tubo, fazendo aumentar a pressão interna Pᵢ. Quando a pressão interna Pᵢ atinge um valor que é suficiente para levantar a válvula, o vapor começa a escapar do interior da panela pelo tubo, regulando assim a pressão interna para cozimento, que chamaremos de PᵢC. Como a temperatura para a água entrar em ebulição depende da pressão, e a pressão interna PᵢC de cozimento é superior à da pressão ambiente P₀, assim, os alimentos são cozidos em pressão e temperatura maiores que em panelas comuns com tampas abertas. Considere a secção transversal do tubo por onde sai o vapor igual a A, veja a figura e, com base nessas informações, assinale a alternativa correta:


A
Durante o cozimento, quando a água já entrou em ebulição, se aumentar a chama na base da panela, a temperatura da água em ebulição também aumenta.
B
A pressão interna PᵢC pode ser determinada multiplicando o valor da força peso (Mg) na válvula pelo valor da seção transversal (A) do tubo.
C
Se trocarmos apenas o tubo de saída por um outro de maior seção transversal, a pressão interna PᵢC de cozimento atingirá valores maiores.
D
Se trocarmos apenas a válvula por outra de menor peso, a pressão interna PᵢC e a temperatura de cozimento diminuirão.
E
Durante o cozimento quando o vapor já está saindo pela extremidade do tubo, a força aplicada na válvula pela pressão interna PᵢC é igual à força aplicada na válvula pela pressão atmosférica P₀.