A vanilina é o principal componente do extrato de baunilha, sendo responsável pelo seu aroma característico. A estrutura química da vanilina é apresentada na figura abaixo.
Considere as seguintes afirmações sobre a vanilina:
I. A vanilina é mais solúvel em água do que em óleo de soja.
II. A cadeia carbônica da vanilina pode ser classificada como ramificada.
III. A vanilina apresenta isomeria óptica.
Está correto o que se afirma em