A visão, o cheiro ou o sabor do alimento estimulam nosso sistema nervoso central, e este, por meio de nervos, estimula as células estomacais a secretarem suco gástrico. Este possui como componentes, entre outros, enzimas e ácido clorídrico. A principal enzima gástrica é a pepsina, cuja função é:
Questão
Centro Universitário do Pará - CESUPA
2008
Fase Única
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A
emulsionar os lipídios, facilitando a ação das enzimas pancreáticas.
B
reduzir o amido e outros polissacarídeos em moléculas de um dissacarídeo denominado maltose.
C
converter as proteínas em frações peptídicas que terão sua digestão completada no intestino delgado.
D
coagular as proteínas do leite, que assim, permanecem durante mais tempo no estômago.