A Engenharia de Pesca e Aquicultura é um campo multidisciplinar da engenharia que aplica princípios científicos e de engenharia para o manejo sustentável, a produção, o processamento e a comercialização de recursos aquáticos, tanto da pesca extrativa quanto da aquicultura (criação de organismos aquáticos em ambientes controlados).
Este campo abrange o estudo de ecossistemas aquáticos, o desenvolvimento de tecnologias de pesca e cultivo, a gestão de recursos pesqueiros, a nutrição e sanidade de organismos aquáticos, o melhoramento genético, o processamento e a conservação do pescado, a gestão ambiental e o desenvolvimento de projetos de aquicultura e pesca. O objetivo principal é otimizar a produção de alimentos e outros produtos de origem aquática de forma econômica, social e ambientalmente responsável.
Os profissionais desta área atuam em diversas etapas da cadeia produtiva, desde a produção em fazendas de cultivo (piscicultura, carcinicultura, malacocultura, algicultura, etc.) e a captura em ambientes naturais (mares, rios, lagos), até o processamento industrial, o controle de qualidade, a comercialização e a gestão de recursos, sempre buscando a inovação, a sustentabilidade e a minimização dos impactos ambientais negativos.